L’AgriTech è diventato cruciale nell’economia globale, contribuendo a una riduzione del 10% nei consumi e del 35% nei tempi di lavorazione nell’agroalimentare. In Italia, il valore del mercato è cresciuto del 1.550% negli ultimi cinque anni, raggiungendo 1.6 miliardi di euro. Il Plant Molecular Farming è particolarmente promettente, offrendo costi di ricerca e produzione notevolmente inferiori (anche solo lo 0,1% rispetto ai metodi tradizionali) e maggiore sicurezza, poiché le piante non sono soggette a virus e batteri che colpiscono gli esseri umani.
